Lady  Patricia  est  gastronome
Lady Patricia ?...non , non , ne nous dites pas que vous ne la connaissez pas !
Nous vous avons bien souvent parlé de cette charmante dame anglaise , digne épouse de Lord Harry , qui nous écrit régulièrement de son vert Lancashire . ( voir p 143 , 118 , 98  , 82 , 71  ...entre autres ) .
Elle a beaucoup d'humour (anglais) , d'élégance ( so british ! ) , d' enthousiasme ( vous vous souvenez de sa descente tout schuss dans le pannier en osier de Malte ?...et du spectacle de danse pour l'oeuvre de charité ?...etc...) .
Nos pages sur le voyage de Lulu en Italie lui ont bien plu ...mais elle ne tarit pas d'éloges sur les Margheritines dont elle a partagé un petit paquet avec Lord Harry et un autre ami auquel Lulu en avait envoyé ( il est vrai que c'est délicieux) .
Pourtant , il y a eu un petit bémol dans cette affaire : les petits gâteaux sont arrivés à l'état de poudre dans le joli cottage de Lady Patricia . Lord Harry se serait-il essayé au "drop-goal" avec le petit paquet ? Toujours est-il que tout celà ressemblait ...à un crumble , mais était bien bon quand même .
NB : dans les heures suivantes , l'attitude de Lord Harry avait un petit côté "coupable" ...mais enfin , faute de preuve ....
Lady Patricia et le fromage .

Lulu avait choisi comme petit souvenir pour Lady Patricia , un  torchon imprimé représentant les fromages d'Italie ( il y en a autant qu'en France  !) . Bien sûr , elle n'a pas manqué de le montrer à quelques ladies du même cours d'art qu'elle , invitées à déjeûner .
" Oh , dear ....mais , ils ont autant de  fromages , ces Italiens ? Pas que du Parmigiano ?? ...ça , alors ! " ...et oui , le fromage italien n'ets pas ..."la tasse de thé" de ces dames .
C'est alors que tout s'est corsé .
Lady Patricia est du Lancashire .
Les copines ...du Yorkshire .
Chacune des 2 régions a ses fromages .
Yorkshire
Naturellement , ces dames se mirent très vite d'accord sur la supériorité incontestable des fromages anglais sur ceux du reste de la planète ....
... certaines acceptèrent même l'idée de l'utilisation du St Agur (vive la pub !)et du Parmesan ... mais dans la cuisine seulement .
Lancashire
...la seule chose que Lady Patricia ne comprend pas ...c'est que  ses compatriotes n'aient pas reconnu d'emblée et avant tout la suprématie évidente de son cher... Cheddar . Mais , comment peuvent -elles ?
Ce fromage a presque 1000 ans ! Chéri de tous les rois d'Angleterre , il apparaît dans d'innombrables recettes .
Voulez-vous celle du  Welsh Rarebit ( mot-à-mot " morceau de roi du gallois" , sorte de "croque-lord" local ) ?
Ah , ce Cheddar !
Cuire 50g de beurre et 50 g de farine , pour faire un léger roux . Y ajouter progressivement 1/4 de litre de bière chaude (vous voyez...ils avouent ! ) . Mélanger en ajoutant 250g de Cheddar râpé , 2 cuillers à café de moutarde , du poivre , de la sauce Worcester .
Etendre cette préparation sur des tranches de pain grillées et beurrées et gratiner sous le grill .

Vous ne connaissez peut être pas la petite ville de "Charlotte" ? On y mange une "Pizza Cajun" qui va étonner plus d'un italien !
Sur une pâte à pizza , vous mettez des saucisses , du poulet , des oignons , des champignons , de la sauce cajun (au tabasco) ...et du Cheddar .
Si , si .
NB : c'est une des spécialités d'une  pizzeria ... la "Fuel Pizza" !
Cheddar aussi en Caroline du Nord (USA)
Jeunes Mamans d'aujourd'hui :  SVP ...laissez la porte de la cuisine ouverte !....mettez de l'ail ou de l'échalote !...faites rissoler (sans matières grasses , dans une poële anti-adhérente )...Mitonnez !....ce sont des souvenirs inoubliables que vous donnez à vos enfants !
La cuisine de Maman ?

C'était facile , c'était vite fait , avec trois fois rien , avec "les restes" que l'on accommodait ( du latin "rendre commode" , plaisant , bien adapté )de toutes sortes de façons .
Et c'était délicieux , avec des parfums qui envahissaient tout et étaient déjà un régal en eux-mêmes .
Mais , qui a su retrouver saveurs et odeurs ? Avec les mêmes ingrédients , on obtient ...tout autre chose , malheureusement .
Heureusement , finalement ....cette non-reproductibilité garde son aura de merveilleux à la cuisine de Maman , aux bons petits plats qu'elle faisait .
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