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....on part en Irlande

On va d'abord se mettre en forme avec un Irish Coffee
* remplir aux 3/4 un verre réchauffé préalablement avec du café noir , corsé et très chaud
* ajouter 1 cuiller à café de sucre en poudre
* et 2 cuillers à soupe de whisky (Irlandais , naturellement )
* faites alors couler le long du dos de la cuiller un peu de crème fraîche
........c'est tout et c'est bigrement bon , foi de (Saint ) Patrick .
mais le"p'tit dèj" Irlandais complet pris ce matin n'était pas mal non plus
* des oeufs (brouillés ou au plat)
* du bacon , du boudin noir  , du boudin blanc , des saucisses
* des tomates et des champignons
...le tout bien rissolé , avec de bonnes tranches de pain au beurre , et arrosé de thé (la Guinness , c'est plus tard ).
Ouf !...de quoi arpenter les petits chemins .
...et puis , on va mettre en route un bon petit Irish Stew
* mettre à l'eau froide 1kg de mouton (poitrine , collier , épaule ) et faire bouillir 5 minutes , rincer , égoutter .
* remettre à cuire sur un lit de 150 g d'oignons coupés en fines rondelles et 250 g de pommes de terre en rondelles elles aussi
* sel , poivre , bouquet garni (un soupçon d'ail...ça fait digérer)
* couvrir d'eau et laisser cuire 1h1/2 (un peu moins si c'est de l'agneau)
* sortir la viande et passer pommes de terre et oignons au moulin à légumes pour obtenir une sorte de sauce ; l'allonger avec de l'eau et y remettre cuire la viande avec de petites pommes de terre entières ( 20 mn environ )
* poivrer abondamment .
C'est bon .
NB : il y a autant de "recettes authentiques "qu'il y a de cuisiniers , naturellement .
tapez n'importe quel mot de la cuisine irlandaise...et régalez-vous ! Nous avons beaucoup aimé  www.ouestirlande.com/i
reland/cuisine.htm
Les Lacs du Connemara
C'est l'une des merveilles de l'Irlande . C'est aussi une chanson de Michel Sardou que vous n'avez pas pu oublier :
" Terre brûlée au vent des landes de pierre
   Autour des Lacs c'est pour les vivants
   Un peu d'enfer , le Connemara....
   Des nuages noirs qui viennent du Nord
   Colorent la terre , les lacs , les rivières ,
   C'est le décor du Connemara....."
......au printemps suivant Maureen a dit oui à Sean , et ils sont tous venus aux noces , les O'Connelly , les Connor , ....mais
"  Là-bas , au Connemara on sait tout le prix du silence ,
   Là-bas au Connemara on dit que la vie c'est une folie
   Et que la folie ça se danse...."
Là-bas , la vie est rude , on y croit encore au monstre du Lac , et
on y sait tout le prix de la guerre , " on n'accepte pas la paix des Gallois , ni celle des rois d'Angleterre "...
...là-bas , au Connemara .

Ne manquez pas ces sites extraordinaires !...allez sur Internet  , tapez Irlande et admirez !...Quoi ? Tout ! C'est splendide .
Rien que dans le comté de Clare , à l'Ouest , vous serez éblouis par les "Cliffs of Moher " , des falaises de 215 m de haut , l'étrange Parc National de Burren avec ses centaines de dolmens , des vestiges celtiques partout , des grottes ...et les Iles d'Aran ?...elles sont leines de vestiges extraordinaires de chapelles , de forts, avec , à profusion des petits murets de pierre qui ont eu le double avantage de bien maintenir les terres ...mais aussi d'utiliser le surplus de pierres que le creusement de sillons dans la roche calcaire pour la fertiliser avec un mélange d'algues et de sable , avait occasionné .
Il y a une dizaine d'autres comtés à découvrir ....n'hésitez pas .
Le cousin de Nessie .
Nessie , comme chacun sait , est le Monstre du Loch Ness...c'est un écossais .
Celui-ci , c'est O'Connie , habitant pacifique mais non moins pittoresque d'un des innombrables lacs d'Irlande .
SVP : allez les voir sur Internet : il y a une webcam ouverte en permanence sur les eaux grises du Loch Ness ! Vous ne pouvez pas rater çà !   www.lochness.scotland.net/index.cfm
et puis , pour vous régaler , allez aussi sur :  www.dragons.fr.st
Et , même si c'est de la pure gourmandise , allez sur : www.contes-irlandais.com/  
Ces sites valent vraiment la peine d'être vus .
Le bonheur , c'est d'accepter le calme , d'accepter d'oublier quelques instants ses problèmes , de respirer un peu au milieu de la tempête , au milieu du désert .
Il faut y mettre du sien , faire le premier pas , même s'il vous en coûte ....mais n'oubliez pas , aucun des efforts que l'on fait pour être heureux n'est jamais perdu .
Ecrivez-nous , SVP , dites-nous si vous avez passé un moment de calme sur notre site , si vous vous y sentez bien , comme chez des amis ?...nous sommes vos amis , même si vous n'écrivez pas !!
Vous avez aimé ce petit voyage au pays de Saint Patrick ? Alors....
naviguez sur les 73 premières pages , c'est facile :
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édition du 15/03/2003